Wir sind bestrebt unsere Produkte aus der Landwirtschaft so weit wie möglich selbst zu veredeln. Aus dieser Initiative heraus ist unser Urkorn-Bier entstanden. Ursprung und Charakter der Entstehung sind für uns besonders wichtig, weil sie die Strahlkraft und Energie der Produkte ergeben. Es ist ein Bier mit Persönlichkeitsbezug und klarer Herkunftsangabe der Rohstoffe, das Reinheitsgebot allein ist uns zu wenig.


Für das Brauen haben wir einen kongenialen Partner gefunden, und die Gründung der weltweit ersten rein biodynamischen Brauerei initiiert: Der Braumeister Reinhold Barta betreibt das Brauhaus Gusswerk am Stadtrand von Salzburg. Die Qualität des Wassers war für die Standortsuche entscheidend, etwa 300m entfernt entspringt die Quelle, die ohne Wasseraufbereitung frisches, lebendiges Brauwasser liefert.

Die Kraft des Urgetreides im Glas. Alte, fast ausgestorbene Getreidearten bedeuten uns viel. Einkorn, Emmer, Dinkel zählen zu den ältesten Getreiden und gelten als Vorläufer der heutigen Weizensorten. Einkorn ist über 9000 Jahre alt. Selbst beim „Ötzi“ wurde Einkorn gefunden, es zählt zu den wertvollsten Getreidearten der Menschheitsgeschichte. Der Mineralstoffgehalt liegt deutlich über dem von Weizen, enthält viel Eisen, Zink, Kupfer und Mangan, stärkt die Sehkraft und wirkt krebsvorbeugend. Diese Mineralstoffe bleiben auch nach dem Brauen erhalten. Das neue Biobier ist also wahres Brain-Food.