Bereits zu Beginn des 20. Jahrhunderts erkannten einige Landwirte, dass die herkömmlichen Methoden der Landwirtschaft die Umwelt belasten. Sie baten den Anthroposophen Rudolf Steiner ihnen seine Gedanken zu diesem Thema darzulegen. So kam es dazu, dass Rudolf Steiner 1924 in Koberwitz bei Breslau insgesamt acht Vorträge hielt, die in umfassender Weise die geisteswissenschaftlichen Grundlagen zum Verständnis von Natur und Landwirtschaft behandeln. In einzelnen Bereichen gibt Rudolf Steiner genaue Empfehlungen ab, wie die Landwirtschaft zu gestalten ist.

Im Mittelpunkt steht der landwirtschaftliche Betrieb, der sich mit seiner individuellen Pflanzen- und Tierwelt in die Landschaft eingliedert. Oberstes Ziel des biodynamischen Arbeitens ist der Aufbau eines vitalen Hoforganismus: Rinderhaltung, hofeigenes Saatgut und Futter, Düngung mit kompostiertem oder fermentiertem Wirtschaftsdünger und Leguminosenanbau sind die Grundlagen eines autarken Hofkreislaufes. Durch diese Wirtschaftsweise werden die Lebensvorgänge zwischen Boden, Pflanze und Tier harmonisiert. Ein gesunder Boden lässt gesunde Pflanzen gedeihen, die Mensch und Tier als Nahrungs- und Futtermittel zur Verfügung stehen.

Statt industriell erzeugtem chemischem Dünger und schadstoffhältigen Spritzmitteln kommen in der biologisch-dynamisch geführten Landwirtschaft spezielle Kräuter-, Quarz- und Mistpräparate zur Anwendung, die in der Kompostbereitung und in der Boden- und Pflanzenpflege von zentraler Bedeutung sind. Diese kontinuierliche Kompostwirtschaft aus eigenem Mist und den Kompostpräparaten schafft die Basis für ein aktives Bodenleben. Die Präparate aus Kuhdung und aus Heilpflanzen wie Kamille, Löwenzahn oder Baldrian unterstützen den Prozess, der Fruchtbarkeit aufbaut. Beim Rühren der Spritzpräparate im Fass verbinden sich – ähnlich wie in der Homöopathie – die Substanzen dynamisch mit dem Wasser als Träger des Lebens. Das so gewonnene Präparat wird über Weingärten und Felder fein verspritzt und entfaltet seine Wirkung.

Für alle Vorgänge ist die Wahl des richtigen Zeitpunkts wesentlich. Die Kunst des Demeter-Anbaus besteht darin, diesen treffsicher zu bestimmen. Dazu bedarf es der entsprechenden Sensibilität und langer Erfahrung, um die irdischen und kosmischen Rhythmen zu beachten und zu nutzen. Der Einfluss der Kräfte des Kosmos auf die Pflanzen- und Tierwelt ist inzwischen bewiesen. Biodynamisch gepflegte Weinreben haben nach einer australischen Studie der Universität Adelaide ein signifikant besseres Wurzelwachstum.
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