Már a XX. század kezdetén felismerte néhány mezőgazdálkodó, hogy a mezőgazdálkodás megszokott módszereivel terhelik a környezetet. Megkérték az antropozófus Rudolf Steinert, hogy ismertesse gondolatait ezzel a témával kapcsolatban. Ez vezetett ahhoz, hogy Rudolf Steiner 1924-ben Kobierzyceben (Boroszló mellett fekvő lengyel település) összesen nyolc előadást tartott, amelyek átfogó módon mutatták be a természet és mezőgazdaság megértését segítő bölcsészettudományi alapokat. Egyes területeken Steiner pontos tanácsokat ad arra vonatkozóan, hogyan kellene a mezőgazdaságot alakítani.

A középpontban a mezőgazdasági vállalkozás áll, mely az egyéni növény- és állatvilágával a környezetébe illeszkedik. A biodinamikus munkák legfőbb célja egy élő gazdasági szervezetként való felépítése: szarvasmarhatartás, saját termelésből származó vetőmag és eledel, komposztált vagy erjesztett trágya és hüvelyesek termesztése képzik az önmagát fenntartó gazdasági körforgás alapjait. Ennek a gazdasági módnak köszönhetően a talaj, a növények és állatok életfolyamatai harmonizálnak. Egy egészséges talajon egészséges növények teremnek, amelyek az emberek és állatok számára táplálékként szolgálnak.

Az iparilag előállított kémiai trágya és káros anyagokat tartalmazó permetszerek helyett a biodinamikus gazdaságokban alkalmazott speciális lágyszárú-, kvarc- és trágyapreparátumok használatosak, melyek központi fontosságú szerepet töltenek be a komposztelőállításban és a talaj- és növényápolásban. Ez a folyamatos, saját trágyából és komposztpreparátumokból történő komposztgazdálkodás adja az aktív talajélet alapját. A tehéntrágyából és gyógynövényekből (pl. kamilla, gyermekláncfű vagy macskagyökér) származó preparátumok támogatják a termékenységet indukáló folyamatot. A permetpreparátumok hordóban történő keverése során az anyagok dinamikusan elkeverednek a vízzel, mint az élet hordozójával – hasonlóan, mint a homeopátiában. Az így nyert preparátumot a szőlőföldeken és a gabonaföldeken finomat szétpermetezik, s így fejti ki hatását.

A megfelelő időpont kiválasztása nagyon fontos minden folyamat esetében. A Demeter-termelés művészete abban rejlik, hogy ezeket az időpontokat hajszálpontosan választják ki. Ehhez megfelelő érzékenységre és hosszú idő alatt szerzett tapasztalatra van szükség, hogy a földi és kozmikus ritmusokat figyelembe vegyük és használjuk. A kozmosz erejének a növény- és állatvilágra kifejtett hatása bizonyított. Az ausztrál Adelaide Egyetem egy tanulmánya szerint a biodinamikusan nevelt szőlőtőkék szignifikánsan jobb gyökérnövekedést mutatnak.
www.demeter.at  www.demeter.de